수험서／자격증

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  • 조리 원리
    [수험서／자격증] 조리 원리
    • <이지현>,<이신정> 공저
    • 주식회사 백산출판사
    • 2023-09-07
    • YES24

    본 교재는 조리의 기본이 되는 물리·화학적인 현상을 기초로 하여 조리의 대상인 식품 원료별 구조적 성질과 그에 따른 ...

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